آیا تخلف افزودن آب به شیر هنوز وجود دارد؟ !
همه با داستان معروف چوپانی که به شیر تولیدی خود آب اضافه می کرد و آنرا به مردم می فروخت آشنا هستند. عاقبت این فرد را هم به یاد داریم که در نهایت سیلی آمد و کل گله او را تلف کرد. اما این داستان چقدر می تواند واقعیت داشته باشد و آیا در حال حاضر نیز با وجود پیشرفت های به وجود آمده در کشور آب به شیر اضافه می شود؟
به گزارش افکارنیوز ، حسین چمنی، مشاور انجمن صنایع لبنی با اشاره به اینکه کلیه شیرهای ورودی به کارخانه های لبنی مورد آزمون قرار می گیرند، گفت: تخلفاتی از قبیل اضافه کردن آب به شیر و یا اضافه کردن وایتکس به شیر تخلفاتی هستند که به راحتی از طریق آزمون های مربوطه قابل شناسایی هستند و اگر کسی مرتکب چنین تخلفاتی شود واقعا انسان عصر حجری است.
او با اشاره به اینکه اضافه کردن آب به شیر به ضرر کارخانه های صنایع لبنی است، گفت: در صورت ورود چنین شیری به داخل کارخانه به عنوان مثال مقدار پنیری که از چنین شیری می توان تولید کرد به مراتب کمتر از مقدار پنیری است که می توان از شیر بدون آب تولید کرد. به همین دلیل کارخانه های لبنی برای حفظ منافع اقتصادی خود هم که شده اجازه ورود شیری که به آن آب اضافه شده را نمی دهند.
وی گفت: کارخانه های لبنی اگر متوجه شوند دامداری آب به شیر خود اضافه می کند در بار اول او را جریمه سنگین می کنند و در صورت تکرار تخلف با او قطع همکاری می کنند.
چمنی با بیان اینکه حجم تخلف در حوزه فروش فله ای شیر به دلیل نبود نظارت های لازم بسیار بیشتر است، افزود: تخلف اضافه کردن آب به شیر در مراکزی که شیر فله می فروشند نیز بسیار برآورد می شود.
به گفته وی عرضه گسترده شیر فله در کشور در سال گذشته به افزایش ۲۵ درصدی میزان ابتلا به بیماری تب مالت منجر شد و در صورتی که حمایت از این کار همچنان ادامه یابد خطر شیوع بیشتر بیماری های مشترک بین انسان و دام نیز افزایش خواهد یافت.
او با اشاره به اینکه اضافه کردن آب به شیر به ضرر کارخانه های صنایع لبنی است، گفت: در صورت ورود چنین شیری به داخل کارخانه به عنوان مثال مقدار پنیری که از چنین شیری می توان تولید کرد به مراتب کمتر از مقدار پنیری است که می توان از شیر بدون آب تولید کرد. به همین دلیل کارخانه های لبنی برای حفظ منافع اقتصادی خود هم که شده اجازه ورود شیری که به آن آب اضافه شده را نمی دهند.
وی گفت: کارخانه های لبنی اگر متوجه شوند دامداری آب به شیر خود اضافه می کند در بار اول او را جریمه سنگین می کنند و در صورت تکرار تخلف با او قطع همکاری می کنند.
چمنی با بیان اینکه حجم تخلف در حوزه فروش فله ای شیر به دلیل نبود نظارت های لازم بسیار بیشتر است، افزود: تخلف اضافه کردن آب به شیر در مراکزی که شیر فله می فروشند نیز بسیار برآورد می شود.
به گفته وی عرضه گسترده شیر فله در کشور در سال گذشته به افزایش ۲۵ درصدی میزان ابتلا به بیماری تب مالت منجر شد و در صورتی که حمایت از این کار همچنان ادامه یابد خطر شیوع بیشتر بیماری های مشترک بین انسان و دام نیز افزایش خواهد یافت.
