هرچند ارتباط بین بیماری ایدز و سلامت مواد غذایی تاکنون به طور آشکار مورد توجه قرار نگرفته اما این مقوله برای مبتلایان به ایدز یک موضوع بسیار مهم و توجه به آن ضروری است.

به گزارش افکارنیوز ، سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) در این رابطه اعلام کرد: بیماری ایدز که به سیستم ایمنی بدن آسیب می زند موجب می شود که افراد مبتلا در برابر بسیاری از عفونت ها از جمله آلودگی های ناشی از باکتری ها و دیگر میکروب های بیماری زا که عامل مسمومیت مواد غذایی هستند، آسیب پذیرتر شوند.

در صورتی که فرد آلوده به ویروس ایدز به مسمومیت غذایی مبتلا شود معمولا دوره بیماری طولانی تری را سپری خواهد کرد و ممکن است در بیمارستان بستری شود و یا حتی با یک مسمومیت ساده غذایی جان وی به خطر بیافتد. به این ترتیب این درصد بالای آسیب پذیری در بیماران ایدزی ایجاب می کند که در انتخاب نوع مواد غذایی برای آنها دقت بیشتری صورت گیرد.

مصرف برخی از انواع مواد خوراکی برای مبتلایان به ایدز خطرناک تراست. به طور کلی مواد غذایی که بیشتر احتمال آلوده شدن به باکتری ها و ویروس های مضر را دارند به دو گروه تقسیم می شوند که عبارتند از:

- سبزیجات و میوه های تازه و خام

- برخی محصولات حیوانی همچون شیر، پنیر، تخم مرغ خام یا عسلی و گوشت خام

نیوز مدیکال اظهار کرد: خطری که می تواند مصرف این مواد خوراکی در بدن ایجاد کند به منشا یا مقصد غذا و چگونگی فرآوری، نگهداری و آماده سازی ماده غذایی مربوط می شود.

سازمان غذا و داروی آمریکا و دپارتمان کشاورزی این کشور به افراد مبتلا به ایدز یا افرادی که مسئول تهیه غذا برای این بیماران هستند رعایت موارد زیر را توصیه می کند:

- شست وشوی مناسب دست ها و ظروف تهیه غذا: باکتری ها می توانند در تمام فضای آشپزخانه منتشر شوند و به دست ها، سطوح مخصوص برش غذا و وسایل آشپزخانه و مواد خوراکی نفوذ کنند.

- جداسازی مواد غذایی از یکدیگر: گوشت خام باید از دیگر مواد خوراکی جدا شود. ترکیبات مسمومیت زا می توانند به راحتی از برخی مواد غذایی آلوده به غذاهای دیگر منتقل شوند. بنابراین تفکیک غذاها از یکدیگر برای حفظ سلامت آنها ضروری است.

- پخت غذا در درجه مناسب: مواد خوراکی زمانی در سلامت کامل طبخ می شوند که دمای داخلی آن به حد کافی افزایش یابد که باکتری های مضر و عوامل بیماری زا را از بین ببرد.

- فریز کردن مناسب ماده خوراکی: فریز کردن مواد غذایی در سرمای بالا، رشد باکتری های مضر را متوقف می سازد.
در کانال تلگرام لرستان خبر عضو شوید

نظرات