طرز تهیه خورش زعفرانی

مواد لازم برای ۴ نفر:

کره	۱/۴پیمانه
پیاز بزرگ	۱ عدد
جعفری	۲ قاشق غذا خوری
زعفران	۱ قاشق غذا خوری
سینه یا ران مرغ	۴ عدد
آب	۱ لیتر
آرد ذرت	۲ قاشق غذا خوری
آبلیمو	۱ قاشق غذا خوری
تخم مرغ آبپر ز	۲ عدد
بادام بو داده	۱/۳ پیمانه

طرز تهیه:

کره را روی حرارت ملایم گذاشته تا آب شود. سپس پیاز ریز شده را آن ریخته و تفت دهید تا نرم شود. سپس جعفری های خرد شده را اضافه کرده. و مرغ ها را تفت دهید تا رنگ آن ها برگردد، آب و زعفران را اضافه کرده و حرارت را بالا ببرید تا به جوش آید. سپس شعله را کم کرده تا مرغ ها با حرارت ملایم بپزند.

تکه های مرغ را از آب خارج کرده و گرم نگه دارید، اگر آب خورش زیاد بود حرارت را بالا ببرید تا به ۲ لیوان برسد.

آرد ذرت را با آبلیمو مخلوط کرده و به آب مرغ اضافه کنید تا غلیظ شود. مرغ ها را درون ظرف مورد نظر چیده، تخم مرغ های آبپز شده را برش داده و با بادام بو داده شده تزیین کنید.

منبع: تکتا