طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر

مواد لازم:

طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر:

پوست اضافه سر بادمجان ها را به آرامی ببرید. بادمجان ها را شسته و در مقداری آب و نمک به مدت ۱۵ قیقه کاملا بپزید (روی حرارت متوسط) طوری که بادمجان ها نرم شوند، بعد بگذارید تا آب آن ها کاملا برود، سیر رنده شده و نعناع را با هم مخلوط کنید.

بعد از اینکه آب بادمجان ها کاملا رفت، با یک چاقوی تیز روی آن ها یک شکاف سرتاسری ایجاد کنید نه آنقد عمیق که پوست بادمجان از پشت خراشیده شود، و داخل بادمجان ها را خالی نکنید.

داخل هر بادمجان یک فلفل بگذارید و با قاشق چایخوری از مخلوط نعناع خشک و سیر رنده شده بریزید، داخل هر بادمجان را قدری پر کنید که بعد از بستن بادمجان اضافه مخلوط بیرون نزند.

بعد از اینکه بادمجان ها آماده شدند، نمک و سرکه را باهم مخلوط کرده و روی آن بریزید.

منبع: تکتا