چهار ویژگی یک وعده غذایی ایده آل در محل کار
در محل کار چه غذایی بخوریم که بتوانیم در حد بنز کار کنیم؟
به گزارش افکارنیوز ، چشم که باز می کنید، روز با تمام دغدغه های کاری اش آغاز می شود. صبحانه را سریع می خورید تا به موقع سرکار حاضر شوید. کجا ناهار می خورید؟ موقع خوردن غذا درباره چه موضوع هایی صحبت می کنید؟
عصر وقتی از ساختمان محل کارتان بیرون می آیید و با کارت خوان خداحافظی می کنید، به احتمال زیاد به این فکر می کنید که شام چه کار کنید؟ در طول همه این فعالیت های فیزیکی ذهنی، خوردن هم همراه شماست.
اما چقدر برای آن وقت می گذارید؟ ذهن تان برای اینکه به غذایی که می خورید فکر کند، چقدر آزاد است؟ توجه دارید که دچار اضافه وزن یا کمبود دریافت مواد غذایی نشوید؟
به نظرتان چطور می توان تغذیه سالمی در محل کار داشت و در نهایت اینکه شرایط تغذیه ای کارمندان از هر نظر، از کیفیت غذا تا محل خوردن غذا چه اثری روی راندمان کاری آنها دارد؟
بررسی تازه پژوهشگران نشان داده با افزایش پنج درصدی کیفیت غذا و فضای تغذیه ای کارمندان، راندمان کاری آنها یک برابر و با افزایش ۱۰ درصدی همان شاخص ها، راندمان یک و نیم تا دو برابر افزایش می یابد. در این بررسی که روی ۲۴۰۰ کارمند چند شرکت بزرگ تجاری انجام شده بود، شاخص هایی مانند کیفیت غذا، چگونگی ارائه غذا نحوه برخورد بخش خدمات با کارمندان هنگام سرو غذا و سالن غذاخوری بررسی شدند. پژوهشگران به این نتیجه رسیدند یک وعده غذایی سالم در شرایط مناسب دارای این ویژگی هاست.
چهار ویژگی یک وعده غذایی ایده آل در محل کار
سلامت: مصرف روغن، نمک و ادویه ها باید حداقل باشد تا مشکلات گوارشی کاهش یافته و راندمان کاری آنها افزایش یابد. علاوه بر اینکه مصرف غذای چرب و شور باعث سنگینی و خواب آلودگی کارمندان و کاهش راندمان کاری آنها می شود.
سبک: هر چه میزان مصرف غذاهای بدون برنج کاهش یافته و به جای آن مصرف غذاهای سبک مانند مرغ، ماهی، سبزیجات و… افزایش یابد، سلامت کارمندان بیشتر حفظ می شود چون این غذاها سبک و زود هضم هستند.
غنی: حذف نوشیدنی های ناسالم، استفاده بیشتر از نان سبوس دار به جای نان معمولی، مصرف غذاهای بخارپز به جای سرخ کرده و… باعث حفظ سلامت کارمندان می شود.
گرم: یکی دیگر از ویژگی های غذا، گرم بودن آن است. غذای سرد عطر و طعم مناسب ندارد؛ بنابراین گرم بودن غذا یکی دیگر از شاخص های مهم در کیفیت غذاست.
فضای ایده آل برای صرف غذا در محل کار
مکانی که کارمندان غذا می خورند نیز بسیار مهم است. بررسی ها نشان داده اند زمانی که فضای تغذیه ای آنها از نظر افق دید (منظره های قابل مشاهده) تهویه، شرایط مبلمان و چیدمان سالن غذاخوری سالم و زیبا باشد، تغذیه کارمندان سالم تر انجام شده و تعداد بیشتر از آنها به حضور در سالن غذاخوری رغبت نشان می دهند.
نکته ۱: ناهار خوردن در فضای مناسب، باعث تمدد اعصاب و آرامش کارمندان شده و ساعت های بعد از ناهار به اوقات بی حوصلگی و چرت کارمندان تبدیل نمی شود.
نکته ۲: بدترین وضعیت تغذیه، غذا خوردن پشت میزی است که کارمند آنجا کار می کند چون مدت زمان زیادی را در یک جا ثابت می ماند. این عدم تغییر موقعیت باعث افسردگی کارمند می شود.
میان وعده ایده آل در محل کار
یکی از وعده های غذایی مغفول در ادارات، میان وعده صبح و بعدازظهر است. این میان وعده از دو نظر اهمیت دارد:
باز گرداندن انرژی: در فاصله بین صبحانه تا ناهار باید خوراکی ای مصرف شود تا انرژی مورد نیاز کارمندان تامین شود. بهترین نوع این میان وعده ها شیر همراه با بیسکویت ساده یا شکلات و میوه بسته به فصل است.
کنترل وزن: با مصرف میان وعده، میزان گرسنگی کارمندان کنترل می شود. به این ترتیب تا حد زیادی مشکل اضافه وزن کارمندان برطرف می شود. اما این تاثیر زمانی مشاهده می شود که کارمندان میان وعده سالم مصرف کنند.
منوی ایده آل برای کسانی که شیفت کاری شبانه دارند
این ضرب المثل را شنیده اید که صبحانه را تنها بخورید، ناهار را همراه دوست تان و شام را به دشمن تان بدهید؟ دلیل آن هم تاثیر شام روی افزایش وزن است. به همین دلیل یکی از مهمترین مشکلات کارمندان شب کار، افزایش وزن است. بنابراین اگر شب کار هستید، به این نکته ها دقت کنید:
از چهار ساعت قبل: پیش از شروع زمان شب کاری، از حدود چهار ساعت قبل مصرف انواع نوشیدنی های کافئینی را متوقف کنید. برای آنکه سرحال باشید مواد غذایی حاوی هیدرات کربن مصرف کرده و کمتر از خوراکی های چرب استفاده کنید. مواد غذایی پروتئینی هم خواب آور هستند. بنابراین سعی کنید آبمیوه به ویژه انواع حاوی ویتامین C، خوراکی های حاوی هیدرات کربن طبیعی و غلات پخته مصرف کنید. این خوراکی ها شما را برای کشیک شبانه بیدار و سرحال نگه می دارند.
آب بنوشید: یکی از نیازهای کارمندان شب کار، نوشیدن آب است چون مانع از خستگی می شود که بلای جان این نوع افراد است. فعالیت کلیه ها در طول شب، تامین آب مورد نیاز بدن برای جلوگیری از سکته قلبی و مغزی در ساعت های دم صبح از مهمترین نیازهای کارمندان شب کار است. بنابراین حداقل ۲ تا ۴ لیوان آب خنک در طول شب بنوشید.
میان شب وعده: نصفه شب، میان وعده معنی ندارد! اما تنقلات سالم مانند آجیل خام، میوه، نوشیدنی سبک مانند آبمیوه سالم و… مصرف کنید تا هم گلویی تازه کنید و هم نیمه های شب خواب تان ببرد. ضمن اینکه با خوردن این تنقلات بخشی از نیاز بدن به برخی مواد غذایی ضروری تامین می شود.
موسیقی در هوای آزاد: یکی از عواملی که باعث ایجاد آرامش در افراد شب کار می شود، شنیدن موسیقی است. هر دو ساعت یک بار، موسیقی مورد علاقه تان را در هوای آزاد گوش کنید. کمی قدم بزنید تا اکسیژن مناسب کسب کرده و بتوانید با آرامش بیشتر به فعالیت هایتان بپردازید.
سهم شما چیست؟
کارمندان باید چه کار کنند؟
عصر وقتی از ساختمان محل کارتان بیرون می آیید و با کارت خوان خداحافظی می کنید، به احتمال زیاد به این فکر می کنید که شام چه کار کنید؟ در طول همه این فعالیت های فیزیکی ذهنی، خوردن هم همراه شماست.
اما چقدر برای آن وقت می گذارید؟ ذهن تان برای اینکه به غذایی که می خورید فکر کند، چقدر آزاد است؟ توجه دارید که دچار اضافه وزن یا کمبود دریافت مواد غذایی نشوید؟
به نظرتان چطور می توان تغذیه سالمی در محل کار داشت و در نهایت اینکه شرایط تغذیه ای کارمندان از هر نظر، از کیفیت غذا تا محل خوردن غذا چه اثری روی راندمان کاری آنها دارد؟
بررسی تازه پژوهشگران نشان داده با افزایش پنج درصدی کیفیت غذا و فضای تغذیه ای کارمندان، راندمان کاری آنها یک برابر و با افزایش ۱۰ درصدی همان شاخص ها، راندمان یک و نیم تا دو برابر افزایش می یابد. در این بررسی که روی ۲۴۰۰ کارمند چند شرکت بزرگ تجاری انجام شده بود، شاخص هایی مانند کیفیت غذا، چگونگی ارائه غذا نحوه برخورد بخش خدمات با کارمندان هنگام سرو غذا و سالن غذاخوری بررسی شدند. پژوهشگران به این نتیجه رسیدند یک وعده غذایی سالم در شرایط مناسب دارای این ویژگی هاست.
چهار ویژگی یک وعده غذایی ایده آل در محل کار
سلامت: مصرف روغن، نمک و ادویه ها باید حداقل باشد تا مشکلات گوارشی کاهش یافته و راندمان کاری آنها افزایش یابد. علاوه بر اینکه مصرف غذای چرب و شور باعث سنگینی و خواب آلودگی کارمندان و کاهش راندمان کاری آنها می شود.
سبک: هر چه میزان مصرف غذاهای بدون برنج کاهش یافته و به جای آن مصرف غذاهای سبک مانند مرغ، ماهی، سبزیجات و… افزایش یابد، سلامت کارمندان بیشتر حفظ می شود چون این غذاها سبک و زود هضم هستند.
غنی: حذف نوشیدنی های ناسالم، استفاده بیشتر از نان سبوس دار به جای نان معمولی، مصرف غذاهای بخارپز به جای سرخ کرده و… باعث حفظ سلامت کارمندان می شود.
گرم: یکی دیگر از ویژگی های غذا، گرم بودن آن است. غذای سرد عطر و طعم مناسب ندارد؛ بنابراین گرم بودن غذا یکی دیگر از شاخص های مهم در کیفیت غذاست.
فضای ایده آل برای صرف غذا در محل کار
مکانی که کارمندان غذا می خورند نیز بسیار مهم است. بررسی ها نشان داده اند زمانی که فضای تغذیه ای آنها از نظر افق دید (منظره های قابل مشاهده) تهویه، شرایط مبلمان و چیدمان سالن غذاخوری سالم و زیبا باشد، تغذیه کارمندان سالم تر انجام شده و تعداد بیشتر از آنها به حضور در سالن غذاخوری رغبت نشان می دهند.
نکته ۱: ناهار خوردن در فضای مناسب، باعث تمدد اعصاب و آرامش کارمندان شده و ساعت های بعد از ناهار به اوقات بی حوصلگی و چرت کارمندان تبدیل نمی شود.
نکته ۲: بدترین وضعیت تغذیه، غذا خوردن پشت میزی است که کارمند آنجا کار می کند چون مدت زمان زیادی را در یک جا ثابت می ماند. این عدم تغییر موقعیت باعث افسردگی کارمند می شود.
میان وعده ایده آل در محل کار
یکی از وعده های غذایی مغفول در ادارات، میان وعده صبح و بعدازظهر است. این میان وعده از دو نظر اهمیت دارد:
باز گرداندن انرژی: در فاصله بین صبحانه تا ناهار باید خوراکی ای مصرف شود تا انرژی مورد نیاز کارمندان تامین شود. بهترین نوع این میان وعده ها شیر همراه با بیسکویت ساده یا شکلات و میوه بسته به فصل است.
کنترل وزن: با مصرف میان وعده، میزان گرسنگی کارمندان کنترل می شود. به این ترتیب تا حد زیادی مشکل اضافه وزن کارمندان برطرف می شود. اما این تاثیر زمانی مشاهده می شود که کارمندان میان وعده سالم مصرف کنند.
منوی ایده آل برای کسانی که شیفت کاری شبانه دارند
این ضرب المثل را شنیده اید که صبحانه را تنها بخورید، ناهار را همراه دوست تان و شام را به دشمن تان بدهید؟ دلیل آن هم تاثیر شام روی افزایش وزن است. به همین دلیل یکی از مهمترین مشکلات کارمندان شب کار، افزایش وزن است. بنابراین اگر شب کار هستید، به این نکته ها دقت کنید:
از چهار ساعت قبل: پیش از شروع زمان شب کاری، از حدود چهار ساعت قبل مصرف انواع نوشیدنی های کافئینی را متوقف کنید. برای آنکه سرحال باشید مواد غذایی حاوی هیدرات کربن مصرف کرده و کمتر از خوراکی های چرب استفاده کنید. مواد غذایی پروتئینی هم خواب آور هستند. بنابراین سعی کنید آبمیوه به ویژه انواع حاوی ویتامین C، خوراکی های حاوی هیدرات کربن طبیعی و غلات پخته مصرف کنید. این خوراکی ها شما را برای کشیک شبانه بیدار و سرحال نگه می دارند.
آب بنوشید: یکی از نیازهای کارمندان شب کار، نوشیدن آب است چون مانع از خستگی می شود که بلای جان این نوع افراد است. فعالیت کلیه ها در طول شب، تامین آب مورد نیاز بدن برای جلوگیری از سکته قلبی و مغزی در ساعت های دم صبح از مهمترین نیازهای کارمندان شب کار است. بنابراین حداقل ۲ تا ۴ لیوان آب خنک در طول شب بنوشید.
میان شب وعده: نصفه شب، میان وعده معنی ندارد! اما تنقلات سالم مانند آجیل خام، میوه، نوشیدنی سبک مانند آبمیوه سالم و… مصرف کنید تا هم گلویی تازه کنید و هم نیمه های شب خواب تان ببرد. ضمن اینکه با خوردن این تنقلات بخشی از نیاز بدن به برخی مواد غذایی ضروری تامین می شود.
موسیقی در هوای آزاد: یکی از عواملی که باعث ایجاد آرامش در افراد شب کار می شود، شنیدن موسیقی است. هر دو ساعت یک بار، موسیقی مورد علاقه تان را در هوای آزاد گوش کنید. کمی قدم بزنید تا اکسیژن مناسب کسب کرده و بتوانید با آرامش بیشتر به فعالیت هایتان بپردازید.
سهم شما چیست؟
کارمندان باید چه کار کنند؟
