گسترش ماست بندی ها+قیمت لبنیات سنتی
در چند سال گذشته با وجود فعالیت شرکت های بزرگ تولید کننده لبنیات هم چون ماست، شیر، پنیر، خامه و امثال آنها ولی مشاهده می شود که واحد های عرضه کننده لبنیات یا همان به اصطلاح ماست بندی ها در سطح شهرها روز به روز در حال گسترش است. حتی در برخی موارد تعدادی از این واحدها تحت عنوان یک برند خاص دایر شده و در مناطق مختلف شهر شعبه های مختلفی دایر کرده اند.
به گزارش افکارنیوز ، عامل اصلی گسترش این واحدها به طور حتم استقبال مردم از محصولات آنهاست. به گفته بسیاری از خریداران، سلامت مواد غذایی یکی از مهمترین دلایل رویکرد آنان به محصولات لبنیاتی هاست. این در حالی است که محصولات عرضه شده در این واحدها غیربسته بندی بوده و هیچ گونه نشان استاندارد هم روی آنها وجود ندارد.
به عنوان نمونه در بسیاری از موارد با توجه به مواد مصرفی درج شده روی اقلام لبنیات کارخانه ای به ویژه ماست، خاصیت اصلی محصول که در زمان خرابی ترش می شود از بین رفته و در زمان خرابی مزه ای تلخ به خود می گیرد. از سوی دیگر نشاسته، شیرخشک و مواد نگهدارنده باعث تغییر طعم ماست می شود. به گفته ی کارشناسان حوزه لبنی، به همین منظور شرکت ها در روشی تازه ماست را همراه با میوه یا انواع سبزی ها مخلوط می کنند تا طعم و ایرادات ناشی از افزودن مواد نگهدارنده در ماست از بین برود.
در این رابطه رییس اتحادیه فروشندگان لبنیات تهران به ایسنا گفت: این واحدها شیر را به صورت فله درون تانکر های دو جداره سردخانه ای از گاوداری هایی که زیر نظر سازمان دامپزشکی فعالیت می کنند، خریداری می کنند.
علی رجبی اظهار کرد: تمام بار میکروبی و چربی شیر در این تانکرها سنجیده می شود و وزارت بهداشت مانعی بر دادو ستد این چنینی ایجاد نکرده است.
او در رابطه با قیمت شیر فله دامداری و گاو داری ها بیان کرد: قیمت هر کیلو شیر بسته به بار میکروبی و چربی آن از ۱۳۵۰ تا ۱۷۰۰ تومان متغیر است. هرچه بار میکروبی کمتر و چربی آن بیشتر باشد، قیمت شیر بیشتر می شود.
رجبی خاطرنشان کرد: شیر گاو جرسی که به گاو زرد معروف است قیمت بیشتری دارد زیرا این شیر تنه محکم و سفید تری به ماست می دهد.
او در رابطه با مراحل دریافت جواز واحدهای لبنیاتی گفت: اگر تمام مدارک برای دریافت جواز کسب مورد تایید باشد، فرد به بهداشت محیط معرفی می شود تا تایید نهایی را دریافت کند و جواز صادر شود.
به گفته وی متراژ مورد نیاز برای تولید لبنیات بیش از ۲۵ متر و برای فروشگاه بیش از ۱۵ متر است.
در همین راستا رییس بازرسی سازمان حمایت مصرف کنندگان و تولید کنندگان نیز اظهار می کند که ماهیت کمیتی محصولات عرضه شده در واحدهای لبنیاتی توسط سازمان حمایت مصرف کنندگان و تولید کنندگان، ماهیت صنفی توسط اتحادیه فروشندگان محصولات لبنی و ماهیت کیفیت که از جایگاه بسیار مهمی برخوردار است توسط سازمان غذ ا و دارو وزارت بهداشت بازرسی و کنترل می شود.
به گفته مجتبی فراهانی قیمت گذاری، کم فروشی و گران فروشی واحدهای صنفی لبنیاتی که در چند سال اخیر در سطح شهر بسیار زیاد شده اند توسط سازمان حمایت مصرف کنندگان و تولید کنندگان و بازرسی اتاق اصناف کنترل می شود.
وی تاکید می کند که نگرانی اصلی در رابطه با کیفیت محصولات عرضه شده است زیرا ارتباط مستقیم با سلامت مردم و مصرف کنندگان دارد. البته چون بازرسی و کنترل کیفیت این محصولات به طور کامل زیر نظر وزارت بهداشت، درمان و آموزش است ما نمی توانیم وارد این مبحث شویم.
نرخ محصولات لبنی عرضه شده در واحدهای صنفی لبنیات تهران به شرح زیر است:
نرخ واحدهای ممتاز تهران
به عنوان نمونه در بسیاری از موارد با توجه به مواد مصرفی درج شده روی اقلام لبنیات کارخانه ای به ویژه ماست، خاصیت اصلی محصول که در زمان خرابی ترش می شود از بین رفته و در زمان خرابی مزه ای تلخ به خود می گیرد. از سوی دیگر نشاسته، شیرخشک و مواد نگهدارنده باعث تغییر طعم ماست می شود. به گفته ی کارشناسان حوزه لبنی، به همین منظور شرکت ها در روشی تازه ماست را همراه با میوه یا انواع سبزی ها مخلوط می کنند تا طعم و ایرادات ناشی از افزودن مواد نگهدارنده در ماست از بین برود.
در این رابطه رییس اتحادیه فروشندگان لبنیات تهران به ایسنا گفت: این واحدها شیر را به صورت فله درون تانکر های دو جداره سردخانه ای از گاوداری هایی که زیر نظر سازمان دامپزشکی فعالیت می کنند، خریداری می کنند.
علی رجبی اظهار کرد: تمام بار میکروبی و چربی شیر در این تانکرها سنجیده می شود و وزارت بهداشت مانعی بر دادو ستد این چنینی ایجاد نکرده است.
او در رابطه با قیمت شیر فله دامداری و گاو داری ها بیان کرد: قیمت هر کیلو شیر بسته به بار میکروبی و چربی آن از ۱۳۵۰ تا ۱۷۰۰ تومان متغیر است. هرچه بار میکروبی کمتر و چربی آن بیشتر باشد، قیمت شیر بیشتر می شود.
رجبی خاطرنشان کرد: شیر گاو جرسی که به گاو زرد معروف است قیمت بیشتری دارد زیرا این شیر تنه محکم و سفید تری به ماست می دهد.
او در رابطه با مراحل دریافت جواز واحدهای لبنیاتی گفت: اگر تمام مدارک برای دریافت جواز کسب مورد تایید باشد، فرد به بهداشت محیط معرفی می شود تا تایید نهایی را دریافت کند و جواز صادر شود.
به گفته وی متراژ مورد نیاز برای تولید لبنیات بیش از ۲۵ متر و برای فروشگاه بیش از ۱۵ متر است.
در همین راستا رییس بازرسی سازمان حمایت مصرف کنندگان و تولید کنندگان نیز اظهار می کند که ماهیت کمیتی محصولات عرضه شده در واحدهای لبنیاتی توسط سازمان حمایت مصرف کنندگان و تولید کنندگان، ماهیت صنفی توسط اتحادیه فروشندگان محصولات لبنی و ماهیت کیفیت که از جایگاه بسیار مهمی برخوردار است توسط سازمان غذ ا و دارو وزارت بهداشت بازرسی و کنترل می شود.
به گفته مجتبی فراهانی قیمت گذاری، کم فروشی و گران فروشی واحدهای صنفی لبنیاتی که در چند سال اخیر در سطح شهر بسیار زیاد شده اند توسط سازمان حمایت مصرف کنندگان و تولید کنندگان و بازرسی اتاق اصناف کنترل می شود.
وی تاکید می کند که نگرانی اصلی در رابطه با کیفیت محصولات عرضه شده است زیرا ارتباط مستقیم با سلامت مردم و مصرف کنندگان دارد. البته چون بازرسی و کنترل کیفیت این محصولات به طور کامل زیر نظر وزارت بهداشت، درمان و آموزش است ما نمی توانیم وارد این مبحث شویم.
نرخ محصولات لبنی عرضه شده در واحدهای صنفی لبنیات تهران به شرح زیر است:
نرخ واحدهای ممتاز تهران
| ردیف | نوع محصول | قیمت هر کیلوگرم |
| ۱ | ماست کم چرب | ۲۲۰۰۰ریال |
| ۲ | ماست پرچرب | ۲۸۰۰۰ ریال |
| ۳ | ماست چکیده ساده | ۷۰۰۰۰ ریال |
| ۴ | ماست چکیده موسیر | ۷۵۰۰۰ ریال |
| ۵ | شیر کم چرب | ۱۶۰۰۰ ریال |
| ۶ | شیر پرچرب | ۲۰۰۰۰ ریال |
| ۷ | دوغ کم چرب | ۱۳۵۰۰ ریال |
| ۸ | دوغ پرچرب | ۱۸۰۰۰ ریال |
| ۹ | پنیر تبریز درجه ۱ | ۱۹۰۰۰۰ ریال |
| ۱۰ | پنیر تبریز درجه۲ | ۱۶۰۰۰۰ |
| ۱۱ | پنیر لیقوان | ۲۵۰۰۰۰ ریال |
| ۱۲ | کره گوسفندی | ۳۲۰۰۰۰ ریال |
| ۱۳ | کره گاوی | ۲۵۰۰۰۰ ریال |
| ۱۴ | خامه | ۲۰۰۰۰ ریال |
| ۱۵ | کشک | ۱۰۰۰۰۰ ریال |
| ۱۶ | سرماست | ۱۵۰۰۰۰ ریال |
| ۱۷ | ماست گاومیشی | ۳۸۰۰۰ ریال |
| ۱۸ | سرشیر | ۲۵۰۰۰۰ ریال |
| ۱۹ | پنیر لاکتیکی | ۱۱۵۰۰۰ ریال |
| ۲۰ | پنیر پاستوریزه | ۹۵۰۰۰ ریال |
نرخ واحدهای صنفی درجه یک
| ردیف | نوع محصول | قیمت هر کیلوگرم |
| ۱ | ماست کم چرب | ۲۰۰۰۰ریال |
| ۲ | ماست پرچرب | ۲۵۰۰۰ ریال |
| ۳ | ماست چکیده ساده | ۶۰۰۰۰ ریال |
| ۴ | ماست چکیده موسیر | ۶۵۰۰۰ ریال |
| ۵ | شیر کم چرب | ۱۶۰۰۰ ریال |
| ۶ | شیر پرچرب | ۲۰۰۰۰ ریال |
| ۷ | دوغ کم چرب | ۱۲۵۰۰ ریال |
| ۸ | دوغ پرچرب | ۱۶۰۰۰ ریال |
| ۹ | پنیر تبریز درجه ۱ | ۱۸۰۰۰۰ ریال |
| ۱۰ | پنیر تبریز درجه۲ | ۱۶۰۰۰۰ریال |
| ۱۱ | پنیر لیقوان | ۲۳۰۰۰۰ ریال |
| ۱۲ | کره گوسفندی | ۳۲۰۰۰۰ ریال |
| ۱۳ | کره گاوی | ۲۲۰۰۰۰ ریال |
| ۱۴ | خامه | ۱۸۰۰۰۰ ریال |
| ۱۵ | کشک | ۸۵۰۰۰ ریال |
| ۱۶ | سرماست | ۱۵۰۰۰۰ ریال |
| ۱۷ | ماست گاومیشی | ۳۵۰۰۰ ریال |
| ۱۸ | سرشیر | ۲۲۰۰۰۰ ریال |
| ۱۹ | پنیر لاکتیکی | ۱۱۵۰۰۰ ریال |
| ۲۰ | پنیر پاستوریزه | ۹۰۰۰۰ ریال |
نرج واحدهای صنفی درجه دو
| ردیف | نوع محصول | قیمت هر کیلوگرم |
| ۱ | ماست کم چرب | ۱۸۰۰۰ریال |
| ۲ | ماست پرچرب | ۲۵۰۰۰ ریال |
| ۳ | ماست چکیده ساده | ۵۵۰۰۰ ریال |
| ۴ | ماست چکیده موسیر | ۶۰۰۰۰ ریال |
| ۵ | شیر کم چرب | ۱۶۰۰۰ ریال |
| ۶ | شیر پرچرب | ۱۸۰۰۰ ریال |
| ۷ | دوغ کم چرب | ۱۲۰۰۰ ریال |
| ۸ | دوغ پرچرب | ۱۵۰۰۰ ریال |
| ۹ | پنیر تبریز درجه ۱ | ۱۷۰۰۰۰ ریال |
| ۱۰ | پنیر تبریز درجه۲ | ۱۵۰۰۰۰ریال |
| ۱۱ | پنیر لیقوان | ۲۲۰۰۰۰ ریال |
| ۱۲ | کره گوسفندی | ۳۰۰۰۰۰ ریال |
| ۱۳ | کره گاوی | ۲۰۰۰۰۰ ریال |
| ۱۴ | خامه | ۱۴۰۰۰۰ ریال |
| ۱۵ | کشک | ۷۵۰۰۰ ریال |
| ۱۶ | سرماست | ۱۵۰۰۰۰ ریال |
| ۱۷ | ماست گاومیشی | ۳۵۰۰۰ ریال |
| ۱۸ | سرشیر | ۲۰۰۰۰۰ ریال |
| ۱۹ | پنیر لاکتیکی | ۱۱۰۰۰۰ ریال |
| ۲۰ | پنیر پاستوریزه | ۸۵۰۰۰ ریال |
